Tubii

Gluten yemek ya da yememek! İşte bütün mesela bu!

Ağustos 16, 2020 Tubii

Benim üniversite sıralarında tanıştığım ‘gluten’ Prof. Dr. M. Canan Efendigil Karatay’ın basın açıklamaları ile tüm ülkenin de gündemine girdi. Gluten, Latince 'glue' yani yapıştırıcı sözcüğünden türetilmiştir. Ekmeğin mayalanması sırasında ekmeği bir arada tutan, oluşan gazların hamuru yırtıp çıkması yerine hamurun içinde kalıp baloncuklar oluşturmasını sağlayan glutendir.

gluten, çölyak, un, karatay, rejim, protein, ekmek, ekşi maya, ekmek yapımı

Devamını oku
Coğrafi İşaret Nedir?

Mayıs 24, 2020 Tubii

Zest Ayvalık Butik Bir Zeytinyağı Markasıdır ve Sadece Ayvalık Tipi Zeytinlerden Elde Edilmiştir.

Sınırlı Miktardaki Zeytinyağımızın Ayvalık Coğrafi İşaret Belgesi vardır ve Bu Belgenin Garantisi Olarak Her Ürünün Üzerinde Numaralı Hologramlı Ayvalık Ticaret Odası Etiketi Bulunmaktadır.

Coğrafi işaret nedir, ayvalık zeytinyağı, coğrafi işaret, kalite, marka

Devamını oku
Zeytinyağımızın Asidi Kaç?

Mayıs 10, 2020 Tubii

Zeytinyağı sohbetlerinin en popüler başlığı: Asitlik!

‘’Asidin kaç?’’, ‘’Sizin yağ yakıyor mu?’’, ‘’Su gibi çebiliyor muyuz?’’

Bu yazımda kısaca konuyu aydınlatmaya çalıştım. Daha fazla merak ettiğiniz başlıklar varsa bize yazın onları da araştırıp yazıyım J

zeytinyağı, asitlik,

Devamını oku
Zeytinyağı Asit mi? Baz mı?

Mayıs 09, 2020 Tubii

Zeytinyağı Asit mi? Baz mı?

Zeytinyağı ile ilgili merak edilen konulardan biri de zeytinyağının asit mi yoksa baz mı olduğu. Öncelikle asit nedir baz nedir onun ilgili hap bilgiler vereyim. Yazının sonuna kadar dayanamayacak okurlarım için önden cevabı da vereyim. Zeytinyağı asittir. Ama böyle yazınca da yanlış anlaşılmasın zeytinyağı mideyi yakmaz, metalleri eritmez J

Zeytinyağı asit mi baz mı?

Devamını oku
Neden Taş Kırma Değil?

Nisan 22, 2020 Tubii

Neden taş kırma değil?

Taş Kırma Zeytinyağı ve Modern Yöntemle Üretilmiş Zeytinyağı

Devamını oku
Kızartma Zeytinyağı ile Daha Sağlıklı

Nisan 06, 2020 Tubii

Korkmayın Naturel Sızma Ayvalık Zeytinyağı yanmıyor. Zeytinyağı ile kızartma yapmayı deneyenler bilir yağ ısınırken bir duman çıkıyor. Bu buhar zeytinyağının yandığını göstermiyor sadece zeytinyağının birazcık lezzeti kaçıyor ama zeytinyağı yanmıyor.

zeytinyağı ile kızartma yapmak, zeytinyağı, kızartma, sağlık

Devamını oku
Konserveler ve Koruyucular

Nisan 05, 2020 Tubii

Herkese Merhabalar,

Ben Tuğba. Zest Ayvalık'ın Gıda Mühendisi olan yarısıyım :) Web sitemizden her hafta Gıda Mühendisi gözüyle gördüklerimi, fikirlerimi ve sağlıklı gıdalar tüketmemiz için ipuçları paylaşacağım.

Salça, tuz, koruyucular, yağ, gıda, mühendis, etiket, okuma

Devamını oku