Zeytinyağı Hakkında Doğru Bilinen Yanlışlar

• Zeytinyağı sadece salatalarda kullanılır! Hayır. Aslında zeytinyağı, yüksek duman noktasına sahip olduğundan kızartma ve fırında pişirme gibi yüksek ısı gerektiren işlemlerde de kullanılabilir. 
• Tüm zeytinyağları aynıdır! Hayır. Doğrusu zeytinyağları, üretim yöntemlerine ve kalitelerine göre farklılık gösterir. Sızma zeytinyağı, en yüksek kaliteli zeytinyağıdır ve kalitelisi erken hasat edilerek soğuk sıkım yöntemiyle elde edilir. Rafine zeytinyağı ise daha düşük kalitelidir ve kimyasal işlemlerden geçirilir. Riviera zeytinyağı ise az miktarda sızma zeytinyağı ile rafine edilmiş zeytinyağının karışımından elde edilir. 
• Gerçek zeytinyağı buzdolabında donar! Hayır. Doğrusu sızma zeytinyağının elde edildiği zeytin çeşidine, hasat edildiği yıl yaşanan hava koşullarına, sıkım işlemlerine göre donma noktası değişebilir. Kaliteli gerçek bir zeytinyağı da dolapta donmayabilir. 
• Suya zeytinyağı dökerek gerçek olup olmadığını anlarım! Hayır. Zeytinyağının kalitesi suyla, havayla, çalkalayarak, buzdolabına koyularak anlaşılmaz. Zeytinyağının kalitesi uzmanlar tarafından yapılan duyusal analiz veya kimyasal analiz ile belirlenir. 
• Zeytinyağı kilo aldırır! Zeytinyağı, sağlıklı yağ asitleri açısından zengindir ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olabilir. Sağlıklı yağları aşırıya kaçmadan kullanmaya devam edin. Ancak, aşırı tüketimi kilo alımına neden olabilir.

• Zeytinyağı bozulmaz! Zeytinyağı da diğer yağlar gibi bozulabilir. Işık, ısı ve hava ile temas zeytinyağının ömrünü kısaltabilir. Bu nedenle, zeytinyağını serin ve karanlık bir yerde, hava geçirmez bir kapta muhafaza etmek önemlidir. Ocağınızın, ateşin yanında veya lavabonun altında kötü kokuları çekebileceği yerlerde saklamayınız. 

Sonuç olarak, zeytinyağı, sağlıklı bir beslenmenin önemli bir parçasıdır. Ancak, doğru bilgiye sahip olmak, zeytinyağından en iyi şekilde yararlanmak için çok önemlidir. Zeytinyağı alırken, etiketini dikkatlice okuyun ve güvenilir markaları tercih edin. Etiketin arkasında mutlaka işletme kayıt belgesi numarası olmalı. Aldığınız şişenin arkasında yazan şirketin T.C. Tarım ve Orman Bakanlığının yayınladığı tağşiş listelerinde olmadığından emin olun. Zeytinyağınızı seçerken Zest Ayvalık gibi küçük işletmeleri ve butik markaları tercih etmeniz doğru olacaktır çünkü küçük işletmelerin daha özenle üretim yaparlar.