Zaalouk- Domatesli Patlıcan ( Cunda Sepet Peyniri ile )

Zaalouk

Hazırlık Süresi: 20 dk. Pişirme Süresi: 40 dk.

Malzeme

1 iri patlıcan, kabuğu soyulmuş ve doğranmış

4 iri ve olgun domates, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış

3 diş sarımsak, ince doğranmış veya ezilmiş

1/3 su bardağı doğranmış taze kişniş ve maydanoz, karışık

1 tatlı kaşığı paprika

1 tatlı kaşığı kimyon

1 ½ tatlı kaşığı deniz tuzu

1/8 tatlı kaşığı kırmızı Arnavut biberi (tercihe bağlı)

1/4 su bardağı sızma zeytinyağı (extra virgin)

1/3 su bardağı su

Dilerseniz, patlıcanı kabuğunu soymadan közleyebilirsiniz. Bunun için patlıcanı boylamasına dilimleyin, fırın ızgarasında çevirerek yaklaşık 15 dakika boyunca közleyin; kabuğu kavrulmuş olacak ve içi de iyice yumuşak olacak. Daha sonra kabuğunu soyun ve el blenderinden geçirerek püre kıvamına getirin. Şimdi tarife geçebilirsiniz.

1. Bütün malzemeyi derin bir tencere veya tavada karıştırın. Kapağını kapatın ve orta (veya orta yüksek) ateşte 30 dk. kadar kaynatmadan ara sıra karıştırarak pişirin. 
2. Bir kaşık veya patates ezici yardımıyla pişmiş malzemeyi iyice ezerek domates ve patlıcanın güzelce karışmasını sağlayın. Yaklaşık 10 dk kadar daha, yemeğin suyu iyice azalana dek kapağını kapatmadan pişirin. 

İster sıcak ister soğuk olarak kıtır veya kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz. Ben fırına giren toprak kaplarda cunda sepet peyniri ile denedim şahane oldu .

Afiyet Olsun .