• Haziran 24, 2020 Kody

    Son zamanlarda çiftlik levreği dünyanın her yerinde çok taze bulunan bir balık çeşidi oldu. Hafif yağlayarak bütün ızgara yapabilirsin. Özellikle mangalda fazla pişirmemek şartı ile(Çatalı orta kılçığına batırınız, balıketi kılçıktan ayrılıyorsa balığınız hazırdır) çok güzel olur. Üzerine sadece Zest Ayvalık Sızma Zeytinyağı gezdirmeniz yeterlidir.

    Levrek Fileto Limon ve Beyaz Şarap Soslu
  • Haziran 09, 2020 Kody


    İşte bir yaz (salata) yemeği; Foçalılar, Urlalılar, Ayvalıklılar, Giritliler cümleten adalılar bilirler, pek yaparlar.

     

     

     

    İstifnolu kabacık. Kısaca "Minik Kabak ve İstifno Otu Haşlaması", zeytinyağı sarımsak ve koruk ekşisi veya sirke-limon ile tatlandırılır.

    minik kabak ve istifno otu haşlaması
  • Mayıs 31, 2020 Kody

    Mutabbal veya Babagannuş ;

     

     

    Filistin’e ait bir meze. Malzeme uyumu bizlerin yaptığı mezeler yakın . Fazla efor harcamadan;  harika bir meze hazırlayabilirsiniz... 

    kolay meze, meze dünyası .
  • Mayıs 10, 2020 Kody

    Sağlıklı beslenmek isteyenlerin ilk adresi her zaman için enginardır; şimdi tam zamanı. Mart ayı genelde dünya güzeli ve de çirkini enginar çiçeği mevsiminin başlangıcıdır. Hazirana kadar sürer. 

    Karamelize Soğanlı Enginar
  • Nisan 25, 2020 Kody

    Eski Çerkez yemeklerinden olan bu tavuğun sıcak ve soğuk olanı var, bu tarif soğuk olanı.

    Erken hasat sızma zeytinyağı .
  • Nisan 03, 2020 Kody

     

    ZEST AYVALIK web sitesinde sizleri her hafta yeni bir lezzet ile buluşturmak istiyorum. Bunlar benim Sydney'de Amerikan denizcilerine yaptığım tarifler, Beyza Hanım’ın yanında Şimdi Rum Meyhanesi’nde öğrendiğim lezzetler, CordonBlue okulunda Fransız eğitmenlerden öğrendiğim mucizeler veya tamamen canımın çektiği ve keyfime göre yaptığım tarifler olabilir. Şimdiden nefis kokularla çıkacağımız yolculuklara hazır olun!

    Bu hafta bir Rum Mezesi olan Patlıca Çirozunun tarifini vereceğim. 

    Çilingir sofralarınızda keyifle tüketmeniz dileklerimle...

    Kody

     

     

    PATLICAN ÇİROZU, RUM MEZELERİ