İstifnolu Kabacık

İstifnolu Kabacık

Halk arasında istifno, bambul, bambıl, köpek üzümü ya da it üzümü olarak da bilinen kabak, biber ya da börülceyle pişirilince efsane bir lezzete dönüşen bitkidir. 

 

  • İstifnoların yaprakları ve sadece uçlarda ki taze dalları ayıklanır.
  • İyice yıkanıp, sirkeli su içinde bekletilir.
  • Halk arasında kabacık da denilen kabaklar soyulmadan uç kısımları kesilir.
  • Kabaklar tencereye atılır.
  • Tencerede on dakika kadar haşlanan kabaklara, sirkeli sudan çıkartılan istifnolar eklenir. 
  • Kabaklar yumuşayıp, isnifnolar biraz diri kalacak şekilde beş dakika daha haşlanır.
  • Kabaklar ve istifnolar süzgeçten geçirilip servis tabağına alınır.
  • Havanda dövülmüş sarımsaklar eklenir.
  • Servis tabağındaki istifnoların üzerine sarımsak yayılır.
  • Limon suyu, tuz, koruk ekşisi ve Zest Ayvalık Zeytinyağı da dökülüp, karıştırılır.
Afiyet Olsun.. 

 

Etiketler: minik kabak ve istifno otu haşlaması
Haziran 09, 2020
Listeye dön